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zanotti

用心制作的扎诺第阿马洛红酒

为了找到灵感,我每天都在寻找新颖而有趣的事来做。我从来没想过能有机会来参加摘葡萄。意想不到地发生了,我在一个绝妙的区域:瓦莱波利切拉摘到了葡萄!这个美丽的地方是北意大利最重要的红酒产区之一。著名的阿马洛红酒就产自这个区域!

cantina Zanotti

九月末的一天,我被扎诺第先生邀请参观他们的酒庄并体验摘葡萄,我为能来这里旅行感到非常激动!

他们的酒庄坐落在经典瓦莱波利切拉区。他们的家族企业建立于1860年,到现在已经传到第四代了!参观的那天阳光灿烂,我在他们的一个葡萄园见到了酒窖主任迪亚戈·扎诺第先生。扎诺第先生是一个很亲切的人,嘴角总是扬着微笑,他带我们沿着葡萄园参观,给我们展示不同种类的葡萄并解释收获的过程和一些小秘密。

 

signor Zanotti

最让我感到兴奋的事情是有机会来亲自把葡萄从葡萄架上采摘下来。扎诺第先生耐心地解释后,我用我颤抖的双手把一串葡萄切了下来。并不是很难做到。但是实际上摘葡萄并不是这么简单,要做好每个简单的步骤都需要经验。葡萄只能由人工采摘,就和接下来的所有酿酒步骤一样用带有古老智慧的手工技法完成。一个月之后,我为更深入探索阿马洛红酒又去了他们的酒窖。扎诺第家族的酒窖坐落在瓦莱波利切拉的小山丘,从山丘能看到绝美的景色。也许呆在这里,面对着壮美的景色就是品尝阿马洛红酒的最好方式了。我坐在扎诺第家族酒窖的大厅,拿着盛着魅力四射的玻璃杯,聆听扎诺第先生解释它是如何被制作出来的。他们的阿马洛红酒充满香气而且口感平衡。扎诺第夫人给我们准备了一些奶酪,生火腿和奶酪切片,就像为了品尝红酒把它们合并起来。他们给我讲了一些出人意料的奇闻!阿马洛苦酒在70年前被发明出来是因为在生产另一种很棒的红酒时搞错了生产方法。一桶发酵的红酒被忘了太长时间,但令人没有想到的是,所有内部的糖已经转化成了酒精。这样一来,红酒就不再甜了,而是有点点苦,味道更重且酒精浓度更高。他们把这个新品种红酒叫做阿马洛,在意大利语中意为“大苦”。时至今日,这个由于一个错误被发明出来的高浓度红酒已经成为世界上最有名红酒之一。confezioni Zanotti扎诺第先生一生大部分时间都致力于葡萄酒的酿造。和他聊天就像读一本有关红酒技术和秘密的书一样。从他的话语中能感受到他的热情!他总是寻找最好的方法为做出十全十美的葡萄酒。最近他计划组织一些导游旅行和葡萄酒公开品鉴会。也许未来的某一天你也会是其中一位客人呢!

cassa di uva

探索是一种生活方式!不要忘记继续探索,继续习得并继续成长!干杯!

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